Recetas Naturales Para Comer Sano

Sugerencias Para Cocinar – Somos Lo Que Comemos – Come Sano

27th February 2013

Arroz tres delicias

Ingredientes:

600 g. de Arroz Basmati 200 g. de gambones
125 g. de germinados de soja o germinados surtidos
1 huevos
300 g. de habas y judías verdes 1 Cucharada de jengibre rallado o Vi de seco 1 di de salsa de soja 1 di. De aceite de oliva Pimienta y sal

Elaboración:

Lavar el arroz, con delicadeza para que no se rompan los granos. Escurrir y colocar en un cazo con agua justo hasta cubrirlo, añadir un poco de sal y cocerlo durante unos 15 minutos. Escurrirlo, pasarlo por agua fría y reservarlo.
Escaldar las habas en agua hirviendo durante 3 minutos, pasarlas por agua fría , escurrirlas y pelarlas. Blanquear las judías verdes.
Batir los huevos y hacer una tortilla, cortarla en dados.
Poner el aceite en un sauté o sartén salteadora añadir el jengibre rallado fresco, las habas, el surtido de germinados y los gambones. Saltear a fuego fuerte durante 2 minutos sin parar de remover. Agregar el arroz y la tortilla troceada. Sazonar con la pimienta, la sal y la salsa de soja. Remover y servir enseguida.

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27th February 2013

Pimientos asados

Ingredientes:

Pimiento asado
Elaboración:

Poner los pimientos, junto con la cebolla (sin pelar) en una placa de homo con un chorreón de aceite hasta que queden tiernos. Limpiar los pimientos y la cebolla, cortar en juliana y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal.

Pimientos asados

Popularidad: 6% [?]

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24th February 2013

Ñoqui de patatas

Ñoquis depatatas

Ingredientes:  

150 gr harina de trigo
2 huevos
150 gr mantequilla
1 kg patatas
100 gr queso parmesano rallado
sal fina

Elaboración:

Lavar y secar las patatas sin pelarlas. Asarlas en el homo hasta que estén tiernas durante aproximadamente una hora.
Una vez asadas las patatas, cortarlas a la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara sopera.
Pasar la patata a un bol y añadir la mantequilla en pomada, el queso rallado y los huevos batidos, mezclar.
Según veamos la textura de la masa añadiremos más o menos harina para que podamos formar bolas del tamaño de una nuez.
Poner a punto de sal.
Poner agua a punto de sal en una cacerola amplia y cocer los ñoquis durante 2 ó 3 minutos aproximadamente.
Cuando los ñoquis suban a la superficie será señal de que están cocidos.
Servir acompañados de cualquier salsa o bien como guarnición de consomé

Popularidad: 6% [?]

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17th February 2013

Recetas para cocinar y congelar

VERDURAS

Se pueden congelar gran cantidad de sabrosos platos a base de verduras. Como el verano es la estación privilegiada para las verduras, es aconsejable congelarlas entonces sin ningún tipo de adobo , y añadirles en el momento de cocinarlas la salsa que les proporcione el sabor deseado

Alcachofas rehogadas

El sabor viene determinado por la reducción de la salsa obtenida, la cual queda impregnada en las alcachofas y les da un aroma especial.

PRIMER PLATO Para 4-6 personas

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Utensilios: 1 cazuela.

Congelación: Una vez hervidas, se dejan enfriar, se colocan en un recipiente rígido, se tapan, se etiquetan y se congelan. Leer el resto del artículo »

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16th February 2013

Fideúa

fideua valenciana

FIDEUÁ AL ESTILO VALENCIANO

Ingredientes: (4 comensales)

400 gr. Fideos del N° 2
200 gr. Rape
2 unds. Sepias
4 unds. Cigalas
8 unds. Gamba
2 Dientes de ajo
1und. Tomates
1 Cucharadita Pimentón
Unas hebras de Azafrán
c/s Fumet de pescado
Sal y aceite.

Elaboración:

Se trocea el pescado ya limpio y se ralla el tomate. En una paellera con un poco de aceite se sofríe primero el pescado y luego el marisco; cuando estén dorados, se reservan. A continuación, se sofríe el ajo y, cuando haya tomado color, se añade el tomate, se remueve y se pone el pimentón, se remueve de nuevo para que no se queme y se rocía con el caldo caliente. Se deja hervir unos 4 minutos y se agrega el azafrán y los fideos. Se sube el fuego los primeros 5 minutos y luego se reduce y se deja otros 5 minutos a fuego medio. Transcurrido ese tiempo se añade el pescado, se rectifica de sal y se deja otros cinco minutos más. Se incorporan los mariscos y se dejan hervir muy poco tiempo, justo hasta que los fideos estén a punto. Se deja reposar un par de minutos y ya se puede servir.

Popularidad: 6% [?]

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