24th February 2013

Ñoqui de patatas

Ñoquis depatatas

Ingredientes:  

150 gr harina de trigo
2 huevos
150 gr mantequilla
1 kg patatas
100 gr queso parmesano rallado
sal fina

Elaboración:

Lavar y secar las patatas sin pelarlas. Asarlas en el homo hasta que estén tiernas durante aproximadamente una hora.
Una vez asadas las patatas, cortarlas a la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara sopera.
Pasar la patata a un bol y añadir la mantequilla en pomada, el queso rallado y los huevos batidos, mezclar.
Según veamos la textura de la masa añadiremos más o menos harina para que podamos formar bolas del tamaño de una nuez.
Poner a punto de sal.
Poner agua a punto de sal en una cacerola amplia y cocer los ñoquis durante 2 ó 3 minutos aproximadamente.
Cuando los ñoquis suban a la superficie será señal de que están cocidos.
Servir acompañados de cualquier salsa o bien como guarnición de consomé

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20th January 2013

Cómo hacer Ñoquis Malfatti

Ingredientes: (2 pers)

125   GR ESPINACA

las espinacas siguen siendo un alimento muy aconsejable.
A pesar de que popeye nos mintió, cabe resaltar que esta planta, aun así es abundante en proteínas y puede también evitar enfermedades como la anemia y otras

200  GR HARINA
2        HUEVOS ,SAL
           PIMIENTA ,NUEZ MOSCADA

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

Limpiar y lavar con cuidado las espinacas y luego hervirlas en un poco de agua con sal durante 5 minutos. Escurrirlas, exprimirlas y picarlas con el cuchillo.
Hacer una mezcla con los huevos y la harina.
Después salpimentar y dejar reposar 15 min, mientras poner un rondón  con agua hasta la mitad a calentar, no debe hervir.
Por último ir echando con dos cucharas los ñoquis al agua, muy despacio para que no caigan unos sobre otros, importante no debe hervir.
Cuando estos suban a la superficie dejar unos minutos y retirar.
Ya están preparados para mezclar con cualquier salsa que se elabore., boloñesa, Carbonara…

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