Recetas Naturales Para Comer Sano

Cómo Preparar Arrope

3rd November 2007

Cómo Preparar Arrope

El arrope se obtiene cociendo el jugo de la uva ol mosto, ya sea de uvas blancas o negras, hasta que quede  reducido a la cuarta parte de su volumen.

Es decir, de un litro de mosto se saca un cuarto de litro de arrope, una vez esté en su punto, se cuela y puede espesarse más, a gustodel consumidor, continuando la cocción.

Una vez enfriado, se mete en los tarros, que se guardarán en lugar seco y fresco.

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3rd November 2007

Cómo Preparar Uvas al Vinagre

Se escogen uvas muy maduras y sanas, apartando los granos estropeados.

Se limpian las uvas bajo el grifo, sin estropearlas y se cortan los granos con tijeras, dejando un pedacito de rabo.

Luego se dejan secar sobre un paño.

Para un kilo de uvas hay que poner al fuego medio litro de vinagre junto con algo más de cien gramos de azúcar.

Se hierve a,fuego lento durante tres minutos, espumando a menudo.

Luego se deja enfriar el vinagre por completo.

Se meten las uvas en un Leer el resto del artículo »

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3rd November 2007

Cómo Preparar Uvas Pasas Al Coñac

Se toma un kilo de uvas pasas y se les quitan los rabitos.

Se maceran con vino blanco (algo menos de medio litro) durante unas cuatro horas, removiendo para que se empapen bien.

A continuación se retiran del vino y se meten en los tarros ya escaldados, limpios y secos, cubriéndolos con coñac.

Se tapan los tarros y se dejan las pasas en maceración un Leer el resto del artículo »

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3rd November 2007

Cómo Preparar Uvas Pasas al Aguardiente

Se toma un kilo de uvas pasas, que se meten en un tarro (sin los rabos), alternándolas con media raja de canela triturada, sin llenar mucho el tarro.

Se añade un vasito de coñac, otro de whisky y dos de jerez seco, y se acaba de llenar el tarro con aguardiente de buena calidad.

El aguardiente debe cubrir las pasas, quedando arriba un espacio hueco de un par de Leer el resto del artículo »

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3rd November 2007

Cómo Preparar Uvas Pasas (Desecadas)

Se escogen uvas muy maduras y se cuelgan un par de días en sitio seco y ventilado, dentro de casa, a fin de que se sequen un poco.

Después se sacan unos días al sol, sobre un encañizado un poco alto, para que se aireen por debajo.

Se prepara una mezcla de seis vasos de agua por uno de lejía, y se pone al fuego. Al hervir, se echan los racimos, uno a uno en un colador, y se sumergen en el agua.

Se agita el colador, se retira y se vuelve a agitar para que la uva acabe de soltar el agua.

Acto seguido se vuelven a extender las uvas sobre el encañizado y Leer el resto del artículo »

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