Recetas Naturales Para Comer Sano

Vieiras Gratinadas Con Espinacas Y Langostinos

24th December 2007

Vieiras Gratinadas Con Espinacas Y Langostinos

Ingredientes:
(para 4 personas)

– 8 vieiras de tamaño mediano (se pueden utilizar congeladas).
– 100 gramos de langostinos pelados.
– 8 hojas de espinacas.
– 1 cebolla.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 2 cucharadas de harina.
– ¼ litro de leche desnatada.
– 8 cucharadas rasas de pan rallado.
Sal.
Modo de Preparación:

Para abrir las vieiras, colocamos la concha sobre un trapo de cocina para que no resbale y pasamos un cuchillo pequeño entre las dos valvas, presionando ligeramente para separarlas. Entonces, raspamos la concha honda para retirar la carne, con cuidado de no romperla.

Lavamos los medallones y el coral (la media luna anaranjada), eliminando bien las barbas adheridas y toda la arena. Reservamos las vieiras en la nevera, tapadas con un paño húmedo. Asimismo, guardamos las conchas y sus tapas, lavándolas perfectamente.
Pelamos y picamos la cebolla en ‘brounoisse’ (picadito pequeñito) y Leer el resto del artículo »

Popularity: 95% [?]

Clasificado en Recetas con Vieiras | 1 Comentario