Recetas Naturales Para Comer Sano

Cómo Preparar Dulce de Castañas

11th October 2007

Cómo Preparar Dulce de Castañas

Clasificado en Recetas con Castañas |

Se escogen castañas, un kilo, muy sanas.

Se les quita la cascara, se meten en una cazuela de barro, se cubren con agua fría y se cuecen hasta que estén blandas.

Entonces se sacan con la espumadera en pequeñas cantidades para que no se enfríen, se quita la segunda piel y se pasan, a medida que se pelan, por un pasador.

Se pesa el puré obtenido y la misma cantidad de azúcar.

El azúcar se derrite agregándole, por cada kilo, una tacita de agua.

El azúcar derretido se coloca en una cazuela, junto con el puré de castañas y una vaina de vainilla.

Se cuece todo a fuego lento por unos veinte minutos, removiendo con la espátula de madera, y luego se retira del fuego y se deja enfriar por completo.

Así que el dulce se desprenda fácilmente se deja enfriar del todo, removiendo frecuentemente con una cuchara, que se dejará dentro del dulce.

Cuando esté frío se mete en tarros de cristal, se deja unos días al aire para que se seque y se afirme la superficie, lo que preserva de la fermentación.

Una vez formada esta especie de corteza, se tapan los tarros con cierre hermético.

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    Comentarios respecto a “Cómo Preparar Dulce de Castañas”

    Tus comentarios le interesan a todo el mundo, déjanos saber que piensas....

    1. 1 El March 19th, 2009, Maite Gonzalez dijo:

      que preservante se le coloca al pure o dulse de castaña para guardar por un tiempo

    2. 2 El April 25th, 2011, rosa yrene linco muñoz dijo:

      Me sirven y me estan dando una mano en lo que yo no sabia…Los re kiero

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