Recetas Naturales Para Comer Sano

Cómo Preparar Licor de Naranja

1st November 2007

Cómo Preparar Licor de Naranja

Clasificado en Recetas con Naranjas |

Este licor se prepara en dos tiempos, dejando un intervalo de quince días para la correspondiente maceración.

Primero se utilizan seis naranjas, y después otras tres.

Se pelan las seis naranjas, quitando la piel blanca; se corta la piel a tiras finas y se meten en un tarro, con medio litro de alcohol de licor; se cierra el tarro herméticamente y se deja en maceración quince días.

Un día antes del plazo antedicho, se ponen en un cazo unos cuatrocientos gramos de azúcar en terrones, junto con medio litro de agua.

Se deja reposar todo durante la noche, hasta que el azúcar esté bien disuelto.

Al día siguiente se baten dos claras de huevo a punto de nieve y se mezclan al agua azucarada.

Se pone todo al fuego y se prepara un almíbar que cocerá cinco minutos, espumando la superficie con frecuencia.

Se toman cien gramos de azúcar también en terrones y con ellos se frota fuertemente la superficie de la piel de tres naranjas más.

Así se desmenuza el azúcar, quedando perfumado de naranja.

Ya cocido el almíbar, se retira del fuego y se deja enfriar; después se cuela en una tela fina.

Se añade el azúcar aromatizado y se deja enfriar.

Cuando el almíbar esté frío, se añade el alcohol de la maceración, tras colarlo, se mezcla todo y se mete en un tarro que se tapa, y se deja reposar otros quince días.

Después se embotella filtrando el licor con un papel de filtro.

Antes de beberlo, hay que dejarlo en reposo un mes.

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  • Este artículo ha sido escrito el Thursday, November 1st, 2007 at 10:44 am y ha sido clasificado en Recetas con Naranjas. Puedes seguir respuestas a este artículo en RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario , o trackback de tu propio sitio.

    Comentarios respecto a “Cómo Preparar Licor de Naranja”

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    1. 1 El June 1st, 2008, adriana dijo:

      buenoo solo queria decirles que esta receta me ha servido para un trabajo del coleeeeeee gracias

    2. 2 El October 17th, 2012, Licor casero de naranjas | Blog Recetas dijo:

      […] Recetas Naturales | La Mejor Cocina | Imagen: Mar de […]

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