Recetas Naturales Para Comer Sano

Sugerencias Para Cocinar – Somos Lo Que Comemos – Come Sano

14th February 2013

Recetas con Arroz

Arroz con verduras

ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:4 comensales

400 gr Arroz

1,2 l. Caldo de verduras(Fondo).

1 dl Aceite de oliva

150 gr Cebolleta

3 Dientes de ajo

1 dl Vino blanco

1Hoja de laurel

100 gr Alcachofas

100gr de Champiñones

100 gr Espinacas

30 gr Habas repelada

100 gr Zanahoria

100 gr Guisantes

Sal fina y pimienta blanca molida

Elaboración:

Rehogar en el aceite de oliva el ajo y la cebolleta hasta que se reblandezca, incorporar la zanahoria cortada en brunoise y acto seguido añadir los champiñones cortados a dados y las alcachofas a cuartos.

Incorporar el arroz y rehogar durante un par de minutos para después mojar con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de verduras a punto de sal y cocer durante 15-18 minutos en el horno.

Cuando falten cinco minutos para finalizar la cocción añadimos los guisantes, las habas y las espinacas.

Reposar durante un minuto y servir.

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9th February 2013

Sopa espesa de verduras y alubia

Ingredientes (4-6 personas)

  • 225 g de alubias  puestas a remojo en agua fría toda la noche
  • 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva o girasol
  • 1  diente de ajo, machacado
  • 1 cebolla, picada
  • 2 pencas de apio, a rodajas
  • zanahorias, a rodajas
  • 450 g de col, a tiras finas
  • 1 ramita de romero y una de tomillo, atadas
  • 15 ml (1 cucharada) de puré de tomate
  • 30 ml (2 cucharadas) de perejil picado

Elaboración

Escurra las alubias y póngalas en una olla grande con 1,7 litros de agua. Lleve a ebullición y deje cocer 2 horas a fuego lento, con la olla tapada.En una cazuela grande y honda, caliente el aceite y eche el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias. Remueva con frecuen­cia hasta que las verduras estén blandas y se hayan dorado li­geramente. Agregue la col y las hierbas, remueva y deje cocer 4 minutos.
Escurra las alubias y vierta el líquido sobre las verduras, jun­to con el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Lleve a ebulli­ción y deje cocer 30 minutos. Agregue las alubias y añada más agua si fuera necesario. Prosiga con la cocción hasta que las ver­duras estén tiernas. Retire el romero y el tomillo y rectifique de sal y pimienta. Mezcle el perejil picado con la sopa, eche por encima unos picatostes y sirva inmediatamente.

Picatostes

  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 rebanadas de pan integral

Caliente el aceite de oliva y el ajo en una sartén. Corte el pan en daditos y fríelos hasta que estén crujientes y dorados; escúrralos sobre papel de cocina.

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2nd February 2013

Japuta guisada con tomate

 La Palometa o Japuta es un pescado azul semi graso (2,5%)

La Palometa o Japuta
es un pescado azul semi graso (2,5%)

 

 

 

Este pescado a parte de ser  magro es barato 1 kg de filetes  vale poco menos de 5 euros a demás lo puedes encontrar casi todo el año en las lonjas.

 

La Palometa guisada con tomate es una receta sencilla que si dispones de mas o menos una hora para cocinar a buen seguro no te arrepentirías,  a continuación te dejo los ingredientes para 6 comensales y como se prepara Leer el resto del artículo »

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20th January 2013

Cómo hacer Ñoquis Malfatti

Ingredientes: (2 pers)

125   GR ESPINACA

las espinacas siguen siendo un alimento muy aconsejable.
A pesar de que popeye nos mintió, cabe resaltar que esta planta, aun así es abundante en proteínas y puede también evitar enfermedades como la anemia y otras

200  GR HARINA
2        HUEVOS ,SAL
           PIMIENTA ,NUEZ MOSCADA

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

Limpiar y lavar con cuidado las espinacas y luego hervirlas en un poco de agua con sal durante 5 minutos. Escurrirlas, exprimirlas y picarlas con el cuchillo.
Hacer una mezcla con los huevos y la harina.
Después salpimentar y dejar reposar 15 min, mientras poner un rondón  con agua hasta la mitad a calentar, no debe hervir.
Por último ir echando con dos cucharas los ñoquis al agua, muy despacio para que no caigan unos sobre otros, importante no debe hervir.
Cuando estos suban a la superficie dejar unos minutos y retirar.
Ya están preparados para mezclar con cualquier salsa que se elabore., boloñesa, Carbonara…

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6th January 2013

Receta, Pasta con Verdura Sarautz

  Ingredientes
– 200gr. de guisantes pelados
– 1 calabacín
– 250 gr. de judias verdes
– 1 puerro
– 2 cebollas
– 12 dientes de ajos tiernos
– 4 zanahorias
– agua
– harina de tempura

– aceite virgen y sal.

Preparación

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. añade una pizca de sal y un chorrito de aceite empiece a hervir, añade la pasta,cocer durante 10/12min (al gusto )

escúrrela y resérvala

Pon un poco de agua en el fondo dé la olla a presión, agrega los guisantes. Pica las judías verdes zanahoria en juliana fina y el calabacin en bastones gruesos, pon lo en la olla. Pon la tapa y deja cocer un minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor, abre la olla, retira las verduras y resérvalas.

Pica las cebolletas y el puerro en juliana fina y pocha las en una sarten con un poco de Leer el resto del artículo »

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